Mousse au chocolat noir

Ingrédients pour 4 personnes :
- 200g de chocolat noir pâtissier
- 2 sachets de sucre vanillé
- 6 oeufs (bio ou de poules élevées en plein air)

Préparation :
Faire ramollir le chocolat dans un plat puis y incorporer les jaunes et le sucre. Réserver.
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Ajouter délicatement les blancs en neige au mélange jaunes d'oeufs/chocolat/sucre à l'aide d'une spatule.
Remplir des verrines individuelles ou faire un plat familial.
Mettre au frais 2h minimum.