Tarte briochée aux abricots

Ingrédients pour 6 parts :

Pour la pâte :
- 300 g de farine (de blé Bio T80)
- 1 oeuf (bio)
- 80 g de sucre (brun complet de canne bio et équitable)
- 100 g de beurre (bio et végétal)
- 15 cl de lait (entier et bio)
- 10 g de levure de boulanger
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 400 g de crème pâtissière froide (ma recette en cliquant ici)
- 600 g d'abricots frais (pour moi ce sont ceux des bocaux de l'été passé)
- du nappage blond

Préparation : 
Faire tiédir le lait. Ajouter le beurre en petits morceaux pour le ramollir. Diluer la levure dans un peu de lait tiède.Tamiser la farine. Incorporer le sucre, le lait, l'oeuf, la pincée de sel et la levure, pétrir pendant 10 minutes.
Etaler la pâte dans un moule à tarte. Garnir aussitôt avec la crème pâtissière froide. Ranger les abricots en demi ou en quartiers s'ils sont gros, après les avoir lavés et dénoyautés. Laisser lever la pâte dans un endroit tempéré environ 30 minutes.
Dorer la bordure à l'oeuf ou au lait et cuire à 180° pendant 20 à 30 minutes.
Après refroidissement, lustrer au nappage bouillant.